淮安市盱眙县市场监管局：“五查五防”保障夏季餐饮食品安全

时间：2023-07-31 11:25:47 来源: 淮安市市场监督管理局

(资料图片仅供参考)

夏季气温升高，食物容易腐败变质。为及时消除食品安全风险隐患，连日来，淮安市盱眙县市场监管局以“五查五防”扎实推进食品安全工作，保障餐饮食品安全。

一查资质，防隐患。查是否建立食品进货台账、落实食品进货查验制度，是否索取票据及供货商资质证明，全力实现食品来源可追溯。

二查设备，防污染。检查各种冷藏冷冻设备、刀具容器、环境卫生消杀工作，要求冷冻冷藏食品储存合理规范、生熟分离防止交叉污染。推进淘汰设备老化、不制冷、不能使用的设备。

三查库存，防变质。全面检查餐饮经营户库存，敦促严格按照食品标签要求贮存食品原料。

四查场所，防虫鼠。要求各餐饮单位每日营业结束后，及时清理地面、下水道、排水沟，同时放置灭虫灯、捕鼠器等设备，消除虫鼠隐患。

五查留样，防意外。对聚集型用餐，要求每出一道菜，都要留存不少于125g菜品作为留样，谁洗的菜、谁做的菜都标注清楚，然后冷藏，一旦发生问题，便于马上找到问题根源、及时处理。

截至目前，盱眙县局共出动执法人员124人次，检查餐饮服务单位66家次。下一步，盱眙县局将进一步开展拉网式全覆盖检查，加强对餐饮经营主体的监管力度，筑牢夏季餐饮食品安全防线。

标签：

精彩推送

多国常驻联合国教科文组织大使和各国常驻团代表、法国文化旅游业界代表

来源：2023.07.12

努比亚Z50SPro是一款备受期待的影像旗舰手机，最近其跑分被提前曝光。

来源：2023.07.12

上证报中国证券网讯新疆区域零售龙头汇嘉时代7月12日公告，预计2023年

来源：2023.07.12

据日本共同社11号报道，日本经济产业大臣西村康稔当天访问福岛县，并就

来源：2023.07.12

日前，国家统计局公布了31省份2023年6月居民消费价格指数(CPI)。中新经

来源：2023.07.12

突飞猛进的“自媒体”，绝不是放任自流的地方。近日，中央网信办发布《

来源：2023.07.12

IT之家7月12日消息，根据市场调查机构Canalys公布的最新数据，2023年第

来源：2023.07.12

直播吧7月12日讯据罗马诺报道，明天米兰双雄将分别签下普利西奇和比塞

来源：2023.07.12

CBA：失误王挑战徐杰，辽宁队连败或终结，国手级内线对决,鲁能,辽宁队,

来源：2023.07.12

X 关闭

X 关闭